Эта дата не только открывает череду августовских Спасов, но и вводит верующих в строгие рамки Успенского поста, задавая тон всему периоду. Торжество служит выражением благодарности Богу за дарованный урожай. В первую очередь, речь идёт о мёде.

Собрав урожай, пасечники первым делом несут его в храм — в знак признательности Всевышнему. Эта древняя традиция жива и поныне. Кроме того, само название праздника напоминает нам о Спасителе - «спас» означает «избавитель». В этот день в церкви выносят крест — в память о том, что Господь принял распятие ради спасения людей.

«Он освещается, окропляется, но это в первую очередь принесение людей в храм этого мёда, как благодарность о том, что даёт нам урожай. Сейчас просто приносят, окропляют люди и уносят домой, а раньше храмы как бы жили за счёт приношений людей, и то, что люди приносили, то и оставляли по сути. Это было самое правильное», - пояснил ключарь Собора Преображения Господня иерей Григорий Белянин.

По мнению врача-кинезиолога Михаила Гаврикина, липовый мёд часто подделывают, смешивая с подсолнечным, и без лаборатории это не определить. Стоит доверять только проверенным продавцам и обращать внимание на консистенцию: расслоение, неоднородность или слишком жидкий вид зимой — повод насторожиться. По ГОСТу стандартизированы лишь пять сортов: липовый, гречишный, подсолнечниковый, акациевый и донниковый. Остальные не регламентированы из-за зависимости от региона и погоды.

Из домашних тестов натуральности мёда эксперт советует такой метод — натуральный мёд даст прозрачный раствор, а подделка — осадок. Перегрев можно заподозрить по карамельному привкусу. Гречишный мёд полезен флавоноидами, детям до трёх лет запрещён, взрослым — до 60 граммов в день. При нагреве выше 60 градусов теряет часть ферментов.