Причин этому несколько. Одна из них — повышение НДС с 20% до 22%. Некоторые аналитики утверждают, что это повлечёт закрытие малых предприятий, таких как частные пекарни.

Пётр и Альбина Молчановы — сургутские предприниматели, которые открыли своё дело ещё в 2019 году, и продолжают справляться с разными вызовами времени. 

«Поставщики все без исключения прислали нам уведомления о том, что они поднимают цены. Кто-то НДС начал платить, кто-то просто компенсирует свои убытки добавлением цены. Арендодатели тоже все прислали письма о том, что они поднимают цены. Мы пока не готовы в таком объеме, как нам выставили, цены поднимать для своих розничных покупателей, потому что народ это не очень весело воспринимает. Так что компенсируем пока за счет обеспечения доходности бизнеса», - рассказали они.

Чтобы оставаться на рынке, предпринимателям пришлось пересмотреть ассортимент своей продукции, отказаться от изделий, которые приносят убытки. Однако, как отмечают Молчановы, они не готовы жертвовать качеством выпечки. Вместо тех позиций, от которых пришлось отказаться, они вводят новые — дешевле, но полезнее.

Так, с начала года в производстве появился хлеб на закваске и цельнозерновой муке, который благоприятно сказывается на пищеварении. Владельцы пекарни также подчёркивают, что ощутимее всего в этом году цены выросли на мясо и сыры. 

«Самое главное, что такие продукты в серьезную себестоимость часто выходят. И получается, что цена на полке становится уже достаточно чувствительной для среднестатистического покупателя. И зачастую люди не понимают, почему круассан, допустим, может стоить 300 рублей. А там в составе находится тоже самое новозеландское масло по стоимости, которое, к примеру, мы год назад могли себе позволить купить за тысячу рублей. Сейчас за полторы»,- поделились Петр и Альбина Молчановы.

Предприниматели признаются, что уже ощущают конкуренцию с супермаркетами, которые предлагают более дешёвую мучную продукцию, однако сохранять спрос покупателей стремятся именно за счёт качества и более полезного состава выпечки, а также стараются снижать наценку, насколько это возможно.

Владельцы пекарни рассказали, что раньше пользовались субсидиями, предоставляемыми администрацией Сургута, но сейчас решили оставить возможность получить поддержку города другим предприятиям. 

«Мы говорим, что пекарни, как правило, выпускают уникальный продукт. Они создают новые рабочие места. То есть, они работают на экономику, и этот вклад гораздо важнее, гораздо важнее та продукция, которую они выпускают, которую не выпускают большие предприятия. До настоящего момента в администрацию города пока с предложениями никто из них не обращался. Если такие обращения будут, безусловно, будет оказана как минимум консультационная поддержка», - отметил заместитель главы Сургута Артем Кириленко.

Несмотря на повышение НДС и другие трудности, с которыми сталкивается бизнес сейчас, количество индивидуальных предпринимателей в Югре продолжает расти. По данным за январь этого года нашего округа, зарегистрировано почти 65,5 тысяч субъектов малого и среднего бизнеса.