Если есть красную икру в больших количествах, можно получить передозировку витаминами. Диетолог Елена Соломатина в интервью РБК сообщила, что в продукте высокая концентрация витаминов А, Е и D. Эти жирорастворимые витамины способны накапливаться в организме и вызывать гипервитаминоз. «Ложками икру есть не стоит», — подчеркнула врач. Гипервитаминоз может проявляться тошнотой, рвотой, головными болями, ломотой в теле, головокружениями, повышенной утомляемостью, учащенным сердцебиением. Она также заметила, что подобных проблем обычно не наблюдается с витаминами C или группы B, потому как они быстро растворяются в организме. Диетолог рекомендовала покупать икру известных марок, потому что она проверяется в лабораториях и в ней нет уротропина (антисептический, антитоксичный препарат – прим.редакции). Раньше этот препарат добавляли в красную икру, после его запретили. Однако требования некоторые все же игнорируют, поэтому уротропин можно обнаружить в «браконьерской» икре или в икре в пластмассовой таре. Lenta.ru подчеркивает, что перечисленные рекомендации относятся и к черной икре. Обычно она менее соленая, но содержание витаминов и макроэлементов там примерное такое же, как и в красной. Также в нее могут добавлять уротропин.